I vaken av Sankeboka var ønsket om en oppskriftsbok stort. Ikke nødvendigvis fra meg, men under nedstengningen kjentes det bare mer og mer riktig, og Spis mer grønt ble bygget opp på en stengt restaurant. Resultatet ble denne boken som skal vise hvor enkelt det er å innlemme ville vekster i alt fra ukemiddag til restaurantmat. Jeg må si meg ganske fornøyd med resultatet, og mange av drinkene og rettene har vi i senere tid brukt selv på restauranten, noen enda i dag!